MENU EXCLUSIVO DO CHEF

A partir de 45 euros por pessoa

1

ENTRADA

Salada caprese com mussarela, tomate orgânico, rúcula, manjericão fresco e pinhões

PRINCIPAL

Lombo de vaca com batatinhas e molho béarnaise defumado

SOBREMESA

Mousse de chocolate branco com framboesas frescas

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2

ENTRADA

Salada russa com camarão salgado

PRINCIPAL

Risoto de cogumelos

SOBREMESA

Panna cotta de pêssego

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3

ENTRADA

Tartare de salmão com abacate, gergelim e folhas baby

PRINCIPAL

Strogonoff de lombo com molho de creme de leite e arroz com açafrão

SOBREMESA

Tarte Tatin de maçã

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4

ENTRADA

Polvo galego grelhado com mousseline de alho negro

PRINCIPAL

Arroz negro com tinta de choco e vieiras gratinadas

SOBREMESA

Torta de limão

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5

ENTRADA

Salada grega

PRINCIPAL

Moussaka tradicional

SOBREMESA

Espetos de frutas frescas

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6

ENTRADA

Salada real de quinoa

PRINCIPAL

Raviolli de ricota gratinado com bechamel, molho de tomate caseiro e manjericão fresco

SOBREMESA

Bolo de cenoura gourmet com nozes e cobertura inglesa

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7

ENTRADA

Gazpacho tradicional andaluz

PRINCIPAL

Peixe grelhado com batatas al caliu

SOBREMESA

chocolate fondant

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8

ENTRADA

Salada Mediterrânea

PRINCIPAL

Lasanha de carne

SOBREMESA

Panna cotta com frutos vermelhos

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9

CHURRASCO

Salada mista

Batatas gratinadas cremosas

Fraldinha argentina

salsichas espanholas

Asinhas de frango com molho

Vegetais mistos

Brownie com sorvete de baunilha

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10

ENTRADA

Tartare de salmão com abacate, morangos, alcaparras e folhas tenras

PRINCIPAL

Risoto verde com aspargos, alcachofras, pistache ralado e fatias de queijo parmesão

SOBREMESA

Creme de caramelo de laranja

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11

ENTRADA

Vichyssoise com maçãs verdes caramelizadas

PRINCIPAL

Frutos do mar grelhados compostos por camarão, peixe, polvo, amêijoas e lulas

SOBREMESA

Iogurte grego com mel e nozes

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12

ENTRADA

Salada Waldorf

PRINCIPAL

SOBREMESA

Torta de maçã quente

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13

ENTRADA

Carpaccio de carne bovina
PRINCIPAL

Ravioli de ricota com molho de tomate caseiro e manjericão fresco

SOBREMESA

Tiramisu

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14

COMEÇAR

Creme de beterraba com pérolas de vinagre balsâmico e agrião baby

PRINCIPAL

Salmão fresco com legumes saborosos e molho holandês

SOBREMESA

Vulcano de chocolate com sorvete de baunilha

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15

ENTRADA

Queijos europeus e enchidos ibéricos, uvas e frutos secos

PRINCIPAL

Lombo de porco ibérico, maçã caramelizada e batata roxa

SOBREMESA

Sacos de figos cristalizados com creme de mascarpone

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16

ENTRADA

Salada de manga verde

PRINCIPAL

Curry de Frango Verde Tailandês

SOBREMESA

Salada de frutas exóticas

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17

Entrada

Salada tabule, homus e pão pita

PRINCIPAL

Tagine de frango marroquino com cebola caramelizada e vegetais

SOBREMESA

Mousse de tâmaras com pistache ralado

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18

ENTRADA

Salmorejo tradicional com creme de tomate

PRINCIPAL

Espaguete com alho, raspas de limão, camarão, creme de leite e manjericão

SOBREMESA

Salada de frutas com sorvete de abacaxi

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19

ENTRADA

Salada verde mediterrânea

PRINCIPAL

Linguado com manteiga de limão, amêndoas e tomate cereja

SOBREMESA

Sopa de chocolate com mochi de coco

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20

ENTRADA

Salada de coração de alface, tomate rosa e bonito do norte, e sal vulcânico

PRINCIPAL

Salmão cozido lentamente com molho holandês e espinafre cozido no vapor

SOBREMESA

Carpaccio de abacaxi