MENU EXCLUSIF DU CHEF

À partir de 45 euros par personne

1

ENTRÉE

Salade Caprese avec mozzarella, tomates bio, roquette, basilic frais et pignons de pin

MAJEUR

Filet de bœuf aux pommes de terre grenailles et sauce béarnaise fumée

DESSERT

Mousse au chocolat blanc aux framboises fraîches

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2

ENTRÉE

Salade russe aux crevettes salées

MAJEUR

Risotto aux champignons

DESSERT

Panna cotta aux pêches

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3

ENTRÉE

Tartare de saumon à l'avocat, sésame et jeunes pousses

MAJEUR

Surlonge Stroganoff avec sauce à la crème sure et riz au safran

DESSERT

Tarte tatin aux pommes

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4

ENTRÉE

Poulpe galicien grillé avec mousseline d'ail noir

MAJEUR

Riz noir à l'encre de seiche et gratin de Saint-Jacques

DESSERT

Tarte au citron

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5

ENTRÉE

salade grecque

MAJEUR

Moussaka traditionnelle

DESSERT

Brochettes de fruits frais

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6

ENTRÉE

Salade royale de quinoa

MAJEUR

Raviolis gratinés à la ricotta avec béchamel, sauce tomate maison et basilic frais

DESSERT

Gâteau gourmand aux carottes, noix et glaçage anglais

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7

ENTRÉE

Gaspacho traditionnel andalou

MAJEUR

Poisson grillé avec pommes de terre al caliu

DESSERT

chocolat fondant

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8

ENTRÉE

salade méditerranéenne

MAJEUR

Lasagnes à la viande

DESSERT

Panna cotta aux fruits rouges

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9

BARBECUE

Salade mixte

Gratin de pommes de terre crémeux

steak de jupe argentin

saucisses espagnoles

Ailes de poulet avec sauce

Légumes mélangés

Brownie à la glace à la vanille

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10

ENTRÉE

Tartare de saumon à l'avocat, aux fraises, aux câpres et aux feuilles tendres

MAJEUR

Risotto vert aux asperges, artichauts, pistaches râpées et tranches de parmesan

DESSERT

Crème caramel à l'orange

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11

ENTRÉE

Vichyssoise aux pommes vertes caramélisées

MAJEUR

Fruits de mer grillés composés de crevettes, de poissons, de poulpes, de palourdes et de calmars

DESSERT

Yaourt grec au miel et aux noix

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12

ENTRÉE

Salade Waldorf

MAJEUR

DESSERT

Tarte aux pommes tiède

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13

ENTRÉE

Carpaccio de bœuf
MAJEUR

Raviolis à la ricotta avec sauce tomate maison et basilic frais

DESSERT

Tiramisu

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14

COMMENCER

Crème de betterave aux perles de vinaigre balsamique et bébé cresson

MAJEUR

Saumon frais avec légumes savoureux et sauce hollandaise

DESSERT

Vulcan au chocolat avec glace à la vanille

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15

ENTRÉE

Fromages européens et saucisses ibériques, raisins et noix

MAJEUR

Filet de porc ibérique, pomme caramélisée et pommes de terre violettes

DESSERT

Sachets de figues confites à la crème de mascarpone

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16

ENTRÉE

Salade de mangue verte

MAJEUR

Curry de poulet vert thaï

DESSERT

Salade de fruits exotiques

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17

Entrée

Salade de taboulé, houmous et pain pita

MAJEUR

Tajine de poulet marocain aux oignons caramélisés et légumes

DESSERT

Mousse de dattes aux pistaches râpées

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18

ENTRÉE

Salmorejo traditionnel à la crème de tomate

MAJEUR

Spaghetti à l'ail, au zeste de citron, aux crevettes, à la crème sure et au basilic

DESSERT

Salade de fruits avec glace à l'ananas

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19

ENTRÉE

salade verte méditerranéenne

MAJEUR

Sole au beurre citronné, amandes et tomates cerises

DESSERT

Soupe au chocolat et mochi à la noix de coco

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20

ENTRÉE

Salade de coeur de laitue, tomates roses et bonite du nord, et sel volcanique

MAJEUR

Saumon cuit lentement avec sauce hollandaise et épinards vapeur

DESSERT

Carpaccio d'ananas